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发展丽水茶产业实施转型升级

 

 

    丽水产茶历史悠久，早在三国时期，松阳、云和、龙泉等地就盛产茶叶。而到唐代，丽水茶叶已经相当有名，唐玄宗李隆基在品尝松阳“卯山仙茶”后，大加赞赏， 并指定该茶为宫廷贡品。北宋大文豪苏轼在松阳西屏山与祖谦禅师饮琼品茗时，更是写下了“东坡有意读茶经，要使祖谦名不朽”的诗篇。

　　独特的自然禀赋，源远流长的茶文化，为丽水生态茶的发展奠定了良好的基础，也蕴藏着巨大的发展潜力。近年来，在各级党委、政府的高度重视下，通过几年坚持不懈地抓以“茶树品种良种化、品质生态化、产品品牌化、生产标准化、经营集约化”为特色的五优化茶产业开发，发展形成了景宁金奖惠明、 遂昌龙谷丽人、松阳银猴、莲都梅峰、青田御茶、云和仙宫雪毫、庆元沁园春、缙云仙都笋峰以及龙泉白天鹅、凤阳春、金观音等丽水代表名茶。香茶、扁形白茶成为了丽水茶叶开拓国内市场的特色主打产品。全市有36个茶叶产品获国家有机绿色产品认证，“惠明”、“银猴”、“龙谷丽人”等8个品牌获浙江名牌称号，并 以其独特的色、香、味、形赢得了国内外市场认可，松阳的浙南茶叶市场已成为浙江省茶叶交易量最大的市场。我市茶叶产值从十五初期全省第六到2005年起跃 居全省第三，排名绍兴杭州之后，丽水也被誉称为浙江最具增长空间的新兴产茶市。

 

　　从1990年开始，我市茶叶从无性系良种发展和名优茶开发起步，2000年后明显增速，茶叶收购价格近20年保持稳步提高，效益持续显著。茶叶产业基础进一步夯实，茶叶经济也得到快速发展。

 

　　“虽然目前我市的茶叶发展势头较好，但是全国茶叶面积扩张迅速，产量过剩的现状，让我们预感到了今后面临的巨大挑战。当前世界经济下滑，更是让我们看到农产品发展中的潜在危机。我们要吸取柑橘的教训，未雨绸缪，尽早谋划发展思路，实施转型升级，在科技创新、品牌建设、市场营销上做足文 章，实现茶叶产业可持续发展。” 市农业局局长杜光旻告诉记者，举办这次高峰论坛，就是希望通过借助专家教授的专业专长和人才优势，获得更多的指导和帮助，合力推动丽水茶产业转型升级。

 

　　世界粮农组织分析，近十年内世界茶叶消费量每年以2.9%的速度递增，其中由于绿茶饮用价值高于其他茶类，加上茶叶药用价值进一步开 发，绿茶消费也将得到更快增长。近年来我国茶叶总消费年增长率在3%左右，绿茶消费年增长率在5%以上，名优茶消费增长在10%以上，北方市场逐步扩大， 在市场上无公害、有机茶产品已经成为了新的需求趋势。论坛中，茶界专家认为，世界茶叶贸易总量增加与红绿茶比例此消彼长的新变化，将为丽水茶叶开拓国际市场带来商机。在健康和文化两大引擎的带动下，我国国内茶叶消费向多元化、品牌化、名优化发展，消费热点不断，成为茶产业发展一大亮点。我市做工精细、品质 优异的绿茶特别是半烘炒机制香茶市场的开拓空间仍然很大。因此，2009年是丽水茶叶行业产业升级和经济转型的关键时期。

 

　　丽水茶产业该如何实施转型升级，进一步做大做强？在日前举办的丽水茶产业高峰论坛中，记者采访了有关茶界专家，“智囊团”纷纷为丽水茶产业的发展献计献策。

 

　　科技创新是关键

 

　　——陈宗懋：中国工程院院士，中国农业科学茶叶研究所研究员、博士生导师，中国茶叶学会名誉理事长，国际茶叶协会副主席

 

　如何实现中国茶产业的可持续发展？科技创新是关键。立顿（LIPTON）是全世界最大的茶叶品 牌，LIPTON 公司在英国国内没有一亩茶园，但在肯尼亚和坦桑尼亚有10000公顷茶园，可以生产70000吨茶。每年还要从世界各地进口30万吨茶 (占世界茶产量的16%)，再向110个国家售出37万吨各种茶叶，计27亿英镑。一个不生产一斤茶叶的国家，却垄断了世界茶叶销售数量的15%左右，茶 叶销售110个国家，茶饮料销售40多个国家。公司有两句名语——茶叶品质是靠设计出来的；通过创新实现持续增长。         

 

　　丽水是华东地区最大的“天然氧吧”和“中国生态第一市”。这里常年气候温和而湿润，日照短而多雾，土壤 富含有机质，非常适宜茶叶的种植和生长。生态优势就是最大的优势，但是深加工才是最大发展潜力。丽水在茶产业发展中，要发挥生态优势，要在精深加工上做文章，在茶产业升值升级上下功夫。

 

　　产业发展要靠“三家”

 

　　——毛祖法： 中国茶叶学会副理事长，浙江省茶叶学会理事长，浙江省农业厅经作局副局长、研究员

 

　当前，全国茶叶产量过剩，很多地方还在大面积发展。产大于销的结果就是伤农，我们要吸取柑橘的教训。丽水 茶产业发展，必须进行六大转型。一要从原来的面积产量扩张向品质效益提高转型。不能在面积上做文章，要在效益上做文章，鼓励茶农向质量要效益，从降低成本要效益。二是茶叶要从产品向品牌营销方向转型。三是从茶叶品质到安全生产转型。提倡茶叶等级清晰，各等级质量稳定一致，注重质量安全。四要从原来的大众茶 名优化向名优茶大众化转型。丽水的香茶将是今后发展的主攻方向，要想办法稳定香茶的品质。五要从手工采制到机械采制转型。当前国家对农机补贴的力度很大，要利用这个政策，加大对采制机械的改进。六是政府的扶持力度要从对新种茶园面积的补助向茶厂优化改造、市场营销拓展等补助上转型。一个企业的发展需要“三 家”，即政治家、科学家、企业家的共同努力。要靠政治家谋划，靠科学家提供科技支撑，靠企业家发展，三个“家”缺一不可，共同发力，才能真正做大做强一个 产业。

 

　　把小农生产转化为现代生产

 

　　——梁月荣：浙江大学农业与生物技术学院副院长、浙江大学茶叶研究所所长、教授、博士生导师，浙江省茶叶学会常务副理事长  

 

　在日本，由于实行大型机械作业，工效很高。如采茶，每台采茶机2人操作，每小时可采收1公顷茶园，春茶第 一批茶叶的台时工效为5000公斤鲜叶。日加工9万公斤鲜叶的茶叶加工厂，每班的工作人员只有7-8人，全年的亩产值却高达约合人民币31000元。丽水 茶产业转型就要把小农生产方式转化为现代生产方式，引进现代企业管理制度，发展机械化生产。

 

　　变喝茶为吃茶和用茶

 

　　——鲁成银：中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员、博士生导师，浙江省茶叶学会副理事长，浙江省茶产业科技创新平台主任

 

　　

 

　　发展茶产业，我们要从低科技生产转向高科技生产。在健康和文化两大引擎的带动下，我国国内茶叶消费出现 多元化发展。茶饮料从1997年起步，十年中发展迅速，针对不同人群、不同年龄、不同职业、不同行业、不同收入阶层、不同性别、不同功能、不同生活方式、不同地区、不同消费方式，生产数以百计的茶饮料品种。从刚开始起步时的20万吨增加到2008年的600万吨，十年时间增加近３０倍，产生了明显的经济效 益。茶饮料是茶叶成功实现增值的一个典型创新例子。丽水现在的茶叶100%都是杯泡热饮，能不能在加工中创新技术，变杯泡热饮为冷饮？变为茶蛋糕，变为茶 饼干？把传统的喝茶变身为吃茶、用茶，丽水的茶产业链就能延长，茶产业发展就大有可为。

 

　　人才是发展基础

 

　　——周智修：中国茶叶学会常务副秘书长，中国农业科学院茶叶研究所副研究员

 

　　

 

　　茶产业发展，科技创新是关键，人才是基础。我们全国有20多所高校开设了茶学专业，但是比较注重研究型人才培养，动手技能型人才缺乏。丽水在引进高级人才的同时，是否可以依托丽水职业技术学院，定向培养茶产业技能型人才。其次，依托“阳光工程”，加大农民 培训力度，教茶农掌握茶叶先进、适用技术。

 

　　要充分挖掘茶文化内涵

 

　　——苏祝成：浙江林业大学茶文化学院副院长、教授

 

　茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经 济贸易、餐饮旅游等学科与行业，包含茶叶专著、茶与诗词、茶与歌舞、茶与婚礼、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事旅游等许多方面。丽水要发挥茶文化研究会的作用，通过举办茶文化活动，充分挖掘茶文化内涵，带动观光农业的发展。

作者：丽水市茶叶产业协会 发布日期：2011/5/12 点击：8222  打印本页